Owsianka czekoladowo-kokosowa

Ta owsianka to niebo - idealne śniadanie na rozpoczęcie dnia w zimny, styczniowy poranek. Jest super prosta i super pyszna, bardzo dobra na ciepło, ale ja jeszcze bardziej lubię ją po przestygnięciu, w temperaturze pokojowej. Często robię ją na zapas i chowam do pojemników, a na drugi dzień zabieram do pracy - po nocy w lodówce zamienia się w zwarty, czekoladowy mus. 

Składniki (na 1 porcję):
- 3 łyżki płatków owsianych górskich;
- 1 łyżka wiórków kokosowych;
- pół szklanki wody;
- 1/4 szklanki mleka kokosowego (z puszki);
- 1 pasek (3-4 kostki) z tabliczki gorzkiej czekolady;
- szczypta soli; 
- ewentualnie do smaku pół łyżeczki cukru lub innego słodzidła. 

Płatki i wiórki umieszczamy w garnuszku, zalewamy wodą i mlekiem kokosowym, dodajemy szczyptę soli i doprowadzamy do zagotowania po czym gotujemy na małym ogniu ok. 5-10 min, do miękkości płatków. Zdejmujemy z ognia i dodajemy czekoladę, mieszając aż cała się rozpuści. W razie potrzeby dosładzamy. 
Podajemy z ulubionymi dodatkami - u mnie suszone jagody goji, dodatkowe wiórki kokosowe, pestki dyni i banan.