Prosta pasta z makreli

Najbardziej lubię śniadania na słodko. Są tygodnie (zimą), kiedy codziennie mogłabym jeść owsiankę lub jaglankę, polaną sosem z mrożonych owoców. Kiedy indziej jedyne o czym marzę to duża porcja owocowego koktajlu albo kremowy jogurt z domową granolą i miodem (latem). W te dni, kiedy sama nie wiem, czy potrzebuję jeszcze dodatkowych 10 godzin snu czy ucieczki na bezludną wyspę, humor zawsze poprawia mi maślany rogalik z konfiturą albo kremem czekoladowym...

Przez długi czas kanapki mogły dla mnie nie istnieć. Po latach noszenia wyschniętych bułek w plecaku potrzebowałam chyba swoistego odwyku. Teraz znów wracam do korzeni i coraz bardziej doceniam smak świeżego pieczywa. Uwielbiam dobre sery, prosty twarożek ze szczypiorkiem, jajka, ale czasem mam ochotę na coś innego. Kompletnie nie mam zaufania do sklepowych past kanapkowych, zdecydowanie wolę te przygotowane w domu, na świeżo. 

Staram się, by każdy posiłek, który zjadam, był nie tylko smaczny, ale też zdrowy. Próbuję przemycać do codziennych potraw jak najwięcej warzyw i owoców, ale nie zapominam też o źródłach białka i zdrowego tłuszczu. Jego źródłem są np. tłuste ryby morskie - a wśród nich stara dobra makrela, która jest przy tym niedroga i łatwo dostępna.

Poniżej przepis na pyszną kanapkową pastę, którą przygotujecie w kilka minut.

Składniki:

- ok. 150 g wędzonej makreli (ja użyłam pół ryby średniej wielkości);

- ok. 30 g białego sera półtłustego (świetny będzie też serek kanapkowy, np. Twój Smak);

- łyżeczka majonezu;

- łyżeczka koncentratu pomidorowego;

- 1 średni ogórek kiszony;

- 2 łyżki posiekanego szczypiorku; 

- 1 gałązka koperku (ok. 1 łyżka posiekanego); 

- szczypta ostrej papryki;

- sól, pieprz. 

Makrelę obrać, pozbawić ości. Dodać biały ser, majonez, koncentrat pomidorowy i przyprawy. Rozgnieść widelcem na gładką pastę. Dodać pokrojonego w drobną kosteczkę ogórka i posiekaną zieleninę, połączyć.